เริ่มวันใหม่อย่างสดใสด้วยติ่มซำที่ “เจ็กบั๊ก แต่เตี้ยม “

DSC_0078

Text/Photo: วิริยะ กลิ่นเสาวคนธ์

 

อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญของมนุษย์เพื่อให้การทำหน้าที่ประจำวันเป็นไปด้วยดี อาหารเช้าประเภทติ่มซำได้ถูกเลือกเป็นอาหารเมื้อเช้าสำหรับคนทั่วไปมาเป็นเวลายาวนานจะเห็นได้ว่ามีร้านอาหารประเภทนี้เปิดให้บริการเพิ่มขึ้นหลายแห่งซึ่งแน่นอนว่าจะมีการแข่งขันในเรื่องคุณภาพและรสชาติให้อร่อยเป็นที่ถูกปากถูกใจคนกิน จนกลายเป็นปัจจัยที่ทั้งผู้กินและผู้ปรุงมาบรรจบกันเพื่อเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตน วันนี้จึงขอแนะนำอาหารเช้าจากร้าน เจ็กบั๊ก แต่เตี้ยม อีกครั้งหนึ่ง เนื่องจากเป็นร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเช้าแก่ประชาชนทั่วไปตามแบบฉบับอาหารติ่มซำและได้เพิ่มเมนูอาหารเลิศรสประเภทอาหารจานเดียวเข้ามาให้เลือกเพิ่มเติม

ร้าน เจ็กบั๊ก แต่เตี้ยมตั้งอยู่ในเขตตัวเมืองปากทางเข้าดอนนกซอย 7 สำหรับผู้ที่เดินทางมาจากต่างพื้นที่สังเกตได้ง่าย ๆ คือเมื่อขับรถผ่านมาจากทางสี่แยกแสงเพชร ผ่านหน้าศาลากลางจังหวัด ตรงมาทางสี่แยกอนามัยบนถนนดอนนกฝั่งซ้ายมือจะมีป้ายบอกซอยไว้ชัดเจน ร้านนี้มีคุณเปี๊ยก เป็นเจ้าของและดูแลกิจการ ติ่มซำเป็นอาหารจานเล็ก ๆ ที่ปรุงสุกด้วยการอบไอน้ำรายการจึงมีนับร้อยรายการซึ่งคงเอามาแนะนำไม่หมด จึงขอแนะนำรายการอาหารที่น่ารับประทานเพิ่มเติมจากอาหารติ่มซำที่มากมากมายอยู่แล้วนับสิบนับร้อยอย่าง เมนูใหม่ที่น่ารับประทานคือ ข้าวต้มไก่ตุ๋น ข้าวต้มถ้วยนี้มีเครื่องปรุงครบถ้วนกลิ่นหอมกรุ่น เนื้อที่ปรุงสุกได้ที่นุ่มกับส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นสูตรเฉพาะดูแล้วน่ากินอย่างมากมายเมนูนี้มีเฉพาะวันเสาร์และวันอาทิตย์ และเมนู ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เมนูนี้สำหรับผู้ที่ชอบกินไข่ไก่เป็นพิเศษ ไข่ตุ๋นนี้เมื่ออยู่ในปากจะมีความรู้สึกเหมือนค่อย ๆ ละลายหายไปในปากทีเดียว แต่กลิ่นกรุ่นที่ติดอยู่ในห้วงคิดจากกลิ่นพริกไทยหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ประดุจกลิ่นละอองหมอกที่ชโลมความชื้นและปกคลุมต้นไม้ให้ชุ่มชื่นงดงาม นอกจากนี้ขอแนะนำเมนู ซาลาเปาทอด จานนี้เป็นลักษณะเหมือนซาลาเปาสีขาวลูกขนาดกำลังน่ากิน เมื่อทอดสุกได้ที่เป็นสีเหลืองชวนกิน ขนมจีบข้าวโพดหวาน นุ่มและหอมกลิ่นข้าวโพดจรุงจิตรจรุงใจ เมนูพิเศษ ไข่กะทะ ไข่ดาวทอดในกะทะใบน้อย ๆ เคียงข้างไส้กรอกและหมูทอดมีกลิ่นพริกไทยปุ่นยั่วน้ำลายมาแต่ไกล ตามด้วยกุ้งซูซิ รูปทรงตัวกุ้งที่ผ่านการจัดในสไตล์ของอาหารญี่ปุ่นสีส้มสดใสน่าเคี้ยวเป็นที่สุด ถัดมาอีกจานที่เรียกว่า ปูจ๋า จานนี้มีจัดวางบนกระดองปูให้ความรู้สึกถึงกลิ่นไอแห่งท้องทะเล ความประณีตในการผลิตดูเหมือนจะมีความอร่อยที่น่าพิศวงหรือซ่อนสิ่งมหัศจรรย์บางอย่างไว้ข้างในให้ลิ้มลอง สำหรับอาหารเช้าที่เอาใจคนกินกาแฟหรือน้ำผลไม้ขอแนะนำ ชุดอาหารเช้าประกอบด้วยไส้กรอก ไข่ดาว หมูหมักสูตรเฉพาะจนเนื้อนุ่ม ชนิดที่เรียกได้ว่าอิ่มอร่อยจนยากที่จะลืม นอกจากนี้มีน้ำส้มคั้นรสชาติหอมด้วยกลิ่นส้มจากธรรมชาติล้วน ๆ ที่คั้นสดน่ารับประทาน

DSC_0074

DSC_0063

DSC_0042

จุดเด่นที่ทำให้อาหารแต่ละเมนูอร่อยมากยิ่งขึ้นคือน้ำจิ้มรสเด็ดที่ปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อให้กลมกล่อมเมื่อจิ้มกับอาหารประเภทต่าง ๆ ของร้าน น้ำจิ้มนี้ได้รับการคัดสรรวัตถุดิบจนได้น้ำจิ้มเลิศรส เมื่อใช้อาหารติ่มซำที่ปรุงสุกนึ่งได้ที่ใหม่ยิ่งชวนให้อารมณ์อ่อนไหว ยามกัดเคี้ยวแต่ละคำซึมซับความอ่อนนุ่มและรสชาติที่ผสมผสานลงตัวราวกับอยู่ในห้วงฝันทีเดียว อาหารแต่ละชุดวางในถ้วยเล็ก ๆ ในตะกร้าไม้ไผ่ดูแล้วงดงามราวงานศิลป์ ผักที่คัดเลือกมาใช้ก็เช่นเดียวกันล้วนเป็นผักคุณภาพดี จากโครงการหลวงแน่นอนว่าเป็นผักที่ปลอดสารพิษ วัตถุดิบทุกชนิดสดใหม่ชวนกินทั้งสิ้น น้ำซุบเครื่องปรุงคัดเลือกจากกระดูกหมูตรงส่วนที่ยอมรับว่าให้คุณภาพความอร่อยมากที่สุด ดังนั้นเมื่อผสมกับสูตรที่ลงตัวจึงยากที่จะกล่าวถึงความรู้สึกออกมาผ่านถ้อยคำหรือตัวอักษร รายการ ติ่มซำอื่นมีให้เลือกตามใจผู้กินมากมาย ขนมจีบ ซาลาเปา แน่นอนว่าบะกุดเต๋ รสเลิศตุ๋นด้วยเครื่องยาจีนจนเนื้อนุ่มได้ที่ส่งกลิ่นหอมสะกดอารมณ์ กินกับข้าวสวยอุ่น ๆ ช่างหฤหรรษ์แห่งอารมณ์ที่เบิกบาน จากประสบการณ์ที่ยาวนานในวงการติ่มซำในระดับที่เรียกว่าเป็นผู้มีวิทยายุทธภายใต้ชื่อ เจ็กบั๊ก แต่เตี้ยมต้องไปลองด้วยตัวเองสักครั้งนะครับ

DSC_0037

ร้านตั้งอยู่เลขที่ 62/24 . ดอนนกซอย7 .ตลาด อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี โทรศัพท์ 086 4784108 เปิดบริการทุกวัน 06.00 . ถึง 11.30 . ช่วงบ่าย 15.30 . ถึง 20.00 . มีเมนู ขนมปังอบไอน้ำ สังขยาใบเตย สังเกตร้านนี้ได้จากซุ้มต้นการะเวกที่ขึ้นโดยรอบหลังคาร้าน ครับ

Be Sociable, Share!
error: Content is protected !!