ร้านอาหาร“หอยใหญ่” ใส่ใจความอร่อย

ร้านอาหาร“หอยใหญ่” ใส่ใจความอร่อย


 หากจะชักชวนกันไปทานอาหารนอกบ้านทีไรแล้ว ร้านหนึ่งที่ผุดขึ้นมาในใจเป็นอันดับแรกต้องไป
ร้านอาหารหอยใหญ่ ตั้งอยู่บนถนนเลี่ยงเมือง ที่ชาวเมืองสุราษฎร์ต่างคุ้นชื่อ สะดุดหู และคุ้นชินในรสชาติ จนประทับใจต้องแวะเวียนมาทานกันเป็นประจำ และจานขึ้นชื่อประจำร้าน มีหลายเมนูซึ่งได้สูตรเด็ดมาจากมรดกตกทอดจากคุณแม่ และความรักในการชิม หลงเสน่ห์การปรุงอาหาร กระทั้งฝังรากลึกลงกลางใจผู้เป็นเจ้าของร้านแห่งนี้ คุณพรทิพย์- คุณปัญญา แสงสุริยัน
                ที่มาของร้านอาหารหอยใหญ่ส่วนหนึ่งมาจากสโลแกน คำขวัญของจังหวัด เมืองร้อยเกาะ เงาะอร่อย หอยใหญ่ ไข่แดง แหล่งธรรม  คำว่า หอยใหญ่  สามารถพูดได้สนุกปากตั้งแต่สุราษฎร์ถึงกรุงเทพฯก็ไม่รู้จบ..ชื่อจึงเป็นสิ่งสำคัญในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร จนติดปาก จำง่าย เปิดดำเนินกิจการมากว่า15 ปี การันตีถึงคุณภาพความมั่นใจได้เป็นอย่างดี

e18 (2)

                คอนเซ็ปต์การออกแบบตกแต่งร้านหอยใหญ่  เป็นสไตล์บ้านทรงไทยอิงปักษ์ใต้ ทำด้วยไม้หลังใหญ่ 2 ชั้น พื้นที่กว้างขวางบริเวณด้านหน้าโรงแรมร้อยเกาะ แบ่งเป็นโซนเรือนไทย ชั้นสองรองรับได้กว่า 200 ที่นั่ง ส่วนชั้นล่างรองรับได้กว่า 100 ที่นั่ง เหมาะสำหรับการ จัดงานเลี้ยงสังสรรค์ วันปีใหม่ วันเกิด ต้อนรับเพื่อนสนิท รับรองแขกผู้ใหญ่ได้เป็นอย่างดี และยังมีบริการคาราโอเกะจัดโดยเฉพาะให้เป็นการส่วนตัวสำหรับผู้ที่มาเป็นกลุ่ม  และโซนทางด้านขวามือ เป็นลานเอ้าท์ดอร์ เปิดโล่ง ให้ได้สูดอากาศสดชื่นยามเย็นท่ามกลางบรรยากาศดี  มีเคานเตอร์บาร์ให้สั่งเครื่องดื่มที่ตรงใจ  ยามเช้ามีข้าวแกงรสชาติปักษ์ใต้ไว้จำหน่าย  ยามเย็น จะเป็นอาหารทะเลสด ลานนี้สามารถรองรับได้อีกประมาณ 100 ที่นั่ง เต็มความจุได้กว่า 500 ที่และทางร้านอาหารหอยใหญ่ยังเป็นห้องครัวสำคัญสำหรับรองรับการจัดประชุมสัมมนาทั้ง 5 ห้องของโรงแรมร้อยเกาะด้วยคุณภาพอาหารชั้นดีเช่นเดียวกันกับร้านอาหาร ซึ่งให้บริการอาหารไทยๆปักษใต้ พื้นบ้านท้องถิ่นล้วนๆ เมนูแนะนำเป็นตัวอย่างยั่วน้ำลายจานแรก แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าว คัดสรรยอดมะพร้าวสดและอ่อน สีขาวได้รสหวาน ส่วนปลาต้องสด ตาใสๆ ส่งตรงจากแพ โดยเฉพาะที่สำคัญเครื่องแกงทำเอง ส่งกลิ่นหอมเพราะคัดสมุนไพรสดล้วนๆ

e18 (3)
                ส่วนจานซิกเนเจอร์ที่พลาดไม่ได้เมื่อมาถึงแล้วต้องสั่ง หมูสมุย เป็นเมนูที่คิดมาตั้งแต่เริ่มเปิดร้านจนกระทั่งถึงปัจจุบัน 14 ปี ที่ได้รับความนิยม คัดสรรหมูสามชั้นเป็นพิเศษ ชนิดที่ต้องมีเนื้อแดงหลายๆชั้น มันขาวเล็กน้อย ซึ่งมีราคาแพงมาก และต้องหมักด้วยเครื่องเทศสมุนไพรไทยกว่า 3 ชั่วโมง อาทิ กระเทียม พริกไท รากผักชี ตะไคร้ หมักจนเข้าเนื้อ ตุ๋นเนื้อหมูสามชั้นกว่า 5 ชั่วโมง จนได้เนื้อหมูสามชั้นนุ่มละมุนลิ้น หวาน หอม 3 รส ที่ละลายในปาก  ตามมาด้วย กุ้งมะขามเปียก ที่เลือกใช้กุ้งแม่น้ำสดไซด์พิเศษ แกะเปลือกทอดราดด้วยซอสมะขาม ทีเด็ดจานนี้ที่น้ำซอสสูตรเฉพาะตัวต้องเตรียมทำล่วงหน้ากว่า 1 วัน  และจานยอดนิยมที่ใช้เป็นผักพื้นบ้านภาคใต้ ใบเหลียงผัดไข่ คัดสรรใบเหลียงขนาดพอดี และไม่อ่อนไปหรือแก่ไป ซอยชิ้นใหญ่ เคล็บลับเทคนิคอยู่ที่วิธีการผัด ทำให้ใบเหลียงธรรมดาของร้านนี้ไม่ธรรมดาอย่างที่คิด ปลาสำลียำมะม่วง เป็นอีกจานที่สั่งขึ้นทุกโต๊ะ ด้วยปลาสดทอดเหลืองกรอบ และน้ำยำมะม่วงรสเด็ดติดปลายลิ้นการทานต้องคู่กันถึงจะได้ความกลมกล่อมที่ประทับใจ และเทคนิคการเสิร์ฟแยกกันมาให้นักชิมได้ผสมผสานน้ำยำกับเนื้อปลามากน้อยตามใจนักชิม และพระเอกของมื้อนี้ หอยนางรมสด เสิร์ฟมาพร้อมด้วย ยอดกระถิ่นอ่อน หอมเจียว น้ำจิ้มซีฟู๊ด มะนาว กระเทียม พริกขี้หนู ฝานมาในจานเดียวกันให้ได้ลิ้มลองความสดความหวานที่ประสานกับเครื่องเคียงส่งกลิ่นหอมอบอวลในปากที่สุดของอาหารมื้อนี้เล

e18 (5)
                นอกจากนี้ยังมีเมนูเด็ดมากมายเช่น ปลาดุกทะเลคั่วใบลา, น้ำพริกแมงดา, ผัดผัก 4 สหายกุ้ง, ยำซีฟู๊ด, ยำมะเขือเผา, ยำมะม่วงมะพร้าวคั่ว, น้ำพริกมะขาม, ปลาสำลีทอดน้ำปลา, ไข่เจียวสุราษฎร์  ให้ได้สลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนสั่งทานได้ทุกวันทุกมื้ออย่างไม่รู้จักเบื่อกันตลอดปี และอย่าลืมพาครอบครัว คนรู้ใจมาเติมเต็มความเอร็ดอร่อย ความรัก ให้ไม่จืดจางความหวาน…

ร้านอาหารหอยใหญ่ โรงแรมร้อยเกาะ 19/6หมู่ที่ 3 ถนนเลี่ยงเมือง ตรงข้ามเทสโก้โลตัส ตำบลมะขามเตี้ย อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84000เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00-24.00 น.สำรองที่นั่ง   โทร. 077-201-150-8 แฟกซ์ 077-201-159                 E-mail   :  tippanya@hotmail.com www.roikoh.com

Be Sociable, Share!
error: Content is protected !!