“ข้าวแกงแม่เล็ก” อาหารพื้นบ้านจากรุ่นสู่รุ่นความอิ่มอร่อยที่ลงตัวสำหรับทุกคน

“ข้าวแกงแม่เล็ก” อาหารพื้นบ้านจากรุ่นสู่รุ่นความอิ่มอร่อยที่ลงตัวสำหรับทุกคน

ช่วงนี้เรียกได้ว่าปลายฝนต้นหนาวเพราะเป็นช่วงเวลาเปลี่ยนฤดูกาลจากฝนสู่หนาวและเป็นช่วงเวลาเดินทางท่องเที่ยวของผู้คนทั่วไปตามที่โอกาสจะอำนวยบนเส้นทางที่เดินทางจากใต้ไปเหนือจากเหนือมาใต้นี้จะต้องผ่านสามแยกหนองขรี ต.หนองไทร อ.พุนพิน จ.สุราษฎร์ธานีผู้เขียนขอแนะนำร้านอาหารพื้นบ้านภายใต้ชื่อ “ข้าวแกงแม่เล็ก” สำหรับผู้เดินทางผ่านไปทางนั้น ร้านนี้มีอาหารประเภทข้าวแกงไว้บริการหลากหลายเมนูให้เลือกตามความต้องการ

ป้าเล็ก หนองขรี

ข้าวแกงแม่เล็ก” ร้านนี้มี คุณสาลินี ทองวิเศษเป็นเจ้าของและผู้ดูแลกิจการ  จากการพูดคุยได้ทราบว่าร้านข้าวแกงแม่เล็ก ให้บริการตั้งแต่ พ.ศ. 2536 นับช่วงเวลาถึง พ.ศ.2557 ก็มีอายุอานามไปถึง 21 ปีแล้ว การที่เปิดมายาวนานเช่นนี้เกิดขึ้นจากประสบการณ์การเอาใจใส่คุณภาพอาหารจนเป็นที่ยอมรับของลูกค้ามาตลอดเวลาอันยาวนานซึ่งย่อมประกันความความน่าเชื่อถือ ความอร่อยและความมั่นใจในคุณภาพอาหารที่ให้บริการเป็นแน่แท้

 

ไข่เค็มทอด

คุณเล็กเล่าให้ฟังว่าเรียนรู้การปรุงอาหารมาจากคุณแม่ซึ่งเปิดร้านอาหารมาตั้งแต่ก่อนที่จะรับช่วงต่อตั้งแต่อายุ 18 ปี จากประสบการณ์อันยาวนานและการพัฒนาดัดแปลงสูตรจนเป็นที่ถูกอกถูกใจในยุคปัจจุบัน ในแต่ละวันร้านข้าวแกงแม่เล็กเริ่มเตรียมวัตถุดิบและเริ่มปรุงอาหารกันตั้งแต่ 05.00 น. เพื่อให้ทันกับการเปิดบริการตั้งแต่เวลา 07.00 น. เป็นต้นไป ตลอดวันจนถึงเวลาปิดร้าน 15.00 น. วัตถุดิบทุกชนิดคัดเลือกกันอย่างดีเพราะเป็นจุดเริ่มต้นความอร่อยและความเชื่อถือในคุณภาพอาหารที่สะอาด อร่อยเป็นที่ถูกปากถูกใจของทุกๆ คน ร้านนี้เน้นความสดใหม่และคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีจากแหล่งที่เป็นเจ้าประจำสำหรับการปรุงอาหารมีแม่ครัวที่ผ่านประสบการณ์ทำหน้าที่ปรุงอาหารรสชาติรสเด็ดสามคนและพนักงานหน้าร้านอีก 6 คน สำหรับจำนวนลูกค้าที่ร้านนี้สามารถรองรับในแต่ละรอบจะประมาณ 100 คน มีโต๊ะสำหรับนั่งรับประทานอาหารทำด้วยไม้เนื้อแข็งอย่างดีออกแบบสวยงามน่านั่ง บรรยากาศในร้านสะอาดโล่งลมโกรกสบาย

สถานที่ตั้งร้านติดกับสามแยกหนองขรีหากมาจากตัวเมืองท่าข้ามจะอยู่ฝั่งซ้ายมือ หน้าร้านมีป้ายชื่อ “ข้าวแกงแม่เล็ก”สามแยกหนองขรี

ข้าวแกงแม่เล็ก” เป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่อัดแน่นไปด้วยคุณภาพอาหารที่บรรจงปรุงและพัฒนาสูตรจากยุคสู่ยุคด้วยความพิถีพิถัน ทุกจานล้วนนำเสนอสิ่งที่อิ่มอร่อยแก่ลูกค้า ขอแนะนำบางเมนูดังนี้

แกงส้ม

ขอเริ่มต้นด้วย หมูทอดกระเทียมพริกไทยชุบแป้ง ผสมพริกไทยหอมๆ กรอบพอดีๆ จะเคี้ยวเปล่าๆ  หรือจะกินกับข้าวสวย  รสชาติเค็มน้อยๆลงตัวพอดี ตามด้วยอาหารเลิศรสของชาวใต้อย่าง แกงส้มปลาหมอกับผักรวม แค่ได้ยินชื่อก็ชวนน้ำลายสอเพราะอาหารจานนี้เลือกปลาหมอตัวใหญ่เต็มพิกัดทำให้ดูน่ากินเป็นที่สุด  รสชาติความเผ็ดผสมผสานกลิ่นเครื่องแกงและรสเปรี้ยวที่ลงตัวสลับมาที่อาหารตามสโลแกนของจังหวัดสุราษฎร์ธานี ไข่เค็มไชยาทอด สีสันของไข่เค็มที่มีสีแดงเต่งตึงชวนมองชวนกินเป็นที่สุด ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด ปลาดุกบั้งเป็นบั้งแล้วทอดทั้งตัว  เนื้อปลาตึงแน่นเมื่อคลุกกับเครื่องแกงเผ็ดรสชาติราวกับโดนทะลุทะลวงหัวใจคนกินด้วยความอร่อยอีก

แกงไก่หน่อไม้ดอง

เมนูที่อยากแนะนำให้รู้จักคือ แกงขี้เหล็กกับหมูย่าง แกงกะทิถ้วยนี้เป็นอาหารที่ให้คุณค่าจากเนื้อย่างซึ่งหั่นบางๆคลุกเคล้าในน้ำแกงความขมเล็กน้อยของยอดและดอกขี้เหล็กส่งความอร่อยด้วยรสชาติขมนิดๆ เรียกน้ำย่อยเป็นที่สุดเรียกว่าได้รับคุณค่าจากสมุนไพรไปด้วย  สำหรับคนที่ชอบอาหารจำพวกเนื้อก็มี แกงคั่วเนื้อ แกงคั่วถ้วยนี้เนื้อนุ่มได้ที่กลิ่นหอมจากเครื่องแกงคั่วที่มีส่วนผสมหลากหลายของเครื่องเทศส่งกลิ่นอ่อนๆ ชวนให้ใจเป็นสุข ยังมีเมนูเด็ดที่ขาดไม่ได้สำหรับนักชิมอาหารรสเด็ดขอแนะนำ แกงไก่บ้านกับหน่อไม้ดอง เจ้าของร้านบอกว่าหน่อไม้ที่ใช้แกงเป็นหน่อไม้ไผ่หนาม ซึ่งให้รสชาติที่แตกต่างจากหน่อไม้ไผ่ตง  ดังนั้นรสชาติของแกงถ้วยนี้จึงมีความคลาสสิกตามแบบฉบับพื้นบ้านพันธุ์แท้ที่จะประทับในความรู้สึกไปอีกนาน ร้านนี้มีน้ำพริกผักสดและผักดองให้เติมเต็มรสชาติอาหาร รายการอาหารอื่นๆ มีอีกมากมายในแต่ละวัน ประมาณวันละ 20 รายการก็ขอแนะนำให้แวะไปรับประทานกันสักมื้อจะติดใจไปอีกนาน

หมูทอด

“ข้าวแกงแม่เล็ก”
94 ม.3 สามแยกหนองขรี ต.หนองไทร อ.พุนพิน จ.สุราษฎร์ธานี
โทร. 084-052-4208 เดินทางจากต่างพื้นที่โทรสอบถามก่อนได้
ร้านเปิดให้บริการทุกวันช่วงเวลา 07.00 น. – 15.00 น.

 

Be Sociable, Share!
error: Content is protected !!